Con il nome di Cardo si indicano numerose specie della famiglia delle Composite, caratterizzato da fusti, foglie e involucri spinosi. Frequenti negli incolti aridi sia in ambiente montano che tipicamente mediterraneo (Sicilia, Sardegna) spesso sono associati ad un uso intensivo dei terreni a scopo di pascolo.
Fioritura: Maggio, Luglio;
Azione terapeutica: Questo miele si utilizza nel trattamento delle infezioni respiratorie; indicato per tosse e bronchiti, emolliente, cicatrizzante;