Rigatoni Di Grano Saraceno Senza Glutine

La pasta è il piatto per eccellenza che identifica l'Italia nel mondo. Tutti amano mangiarla ma in alcuni casi potrebbe essere un problema.

Le persone che soffrono di celiachia, ad esempio, possono essere intolleranti o allergici al glutine, una proteina presente nei cereali.

Il grano saraceno presenta molte proprietà benefiche:

• è naturalmente senza glutine,

• presenta un basso indice glicemico, risultando quindi adatto ai diabetici;

• è ricco di fibre e fitosteroli, utili per la riduzione del colesterolo e dell’aterosclerosi;

• è ricco di vitamine antiossidanti, ottimi per il rigenerarsi della pelle.

Dal gusto intenso è consigliabile associarla a sughi dai sapori decisi, come un ragù di carne o un ragù vegetale. E' inoltre apprezzata da molti con un semplice filo d'olio (o burro fuso) e del grana grattugiato.

La sua cottura è simile a quella della pasta di grano duro, in media 6/8 minuti, mentre la sua consistenza è leggermente diversa.

Se vi piace la pasta ben al dente, vi basta scolarla qualche minuto prima e terminare la cottura con il condimento che più vi piace, in modo da evitare che si sfaldi.


Senza glutine
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